• FRI FRAGT OVER 500.-
  • HURTIG LEVERING, 2–3 DAGE
  • 30 DAGES RETURRET
  • ALTID FORNUFTIGE PRISER
  • SIKKER BETALING

Hvad siger vores kunder?

Yotarit Knives levere topkvalitets knive. Aldrig før har jeg oplevet knive i så skarp en kvalitet.
Lasse Balle

Om Yangjiang Xinzuo og Yotarit Knives

Yotarit Knives,også kendt som Yangjiang Xinzuo, er anerkendt som en af de førende producenter af håndlavede kokkeknive i damaskusstål af topkvalitet i Kina. Med et ry for enestående håndværk og en kompromisløs dedikation til kvalitet, har vi skabt en stærk position som skaber af nogle af verdens mest eftertragtede kokkeknive.
Vores succes er forankret i vores dygtige håndværkere og vores passion for innovation. Vi samarbejder med Kinas mest avancerede stålproducenter og førende universiteter inden for metalteknologi. Dette unikke partnerskab har resulteret i udviklingen af flere eksklusive ståltyper, der kun anvendes i vores produktion. Som et resultat af dette samarbejde og vores engagement i kvalitet har vi eneret til at anvende avancerede ståltyper såsom SRS13 Powder Steel og ZDP189 Powder Steel. Disse materialer, kombineret med banebrydende varmebehandlinger som vakuumvarmeovne og dybfrysningsprocesser, giver vores knive en uovertruffen ydeevne og holdbarhed.
Vores håndtag er fremstillet af de fineste materialer, herunder sjældne træsorter som Desert Iron Wood og eksklusive Pakka Woods, der kombinerer æstetik med funktionalitet. Hvert håndtag er designet til at give optimal komfort og kontrol under brug. Vi udfører en omhyggelig kvalitetskontrol på alle vores knive, fra råmateriale til det færdige produkt. Hvert råmaterialeparti testes i vores laboratorier, og hver kniv gennemgår mere end 10 individuelle kvalitetskontroller under produktionen. Vores engagement i præcision sikres yderligere gennem daglige tests med avanceret CATRA-udstyr, som måler skarphed, eggfastholdelse og hårdhed.
Hos Yotarit Knives og Yangjiang Xinzuo stræber vi efter at skabe knive, der ikke blot opfylder, men overgår forventningerne hos professionelle kokke og entusiaster over hele verden. Vores knive kombinerer innovation, tradition og den højeste standard for kvalitet, hvilket gør dem til et uundværligt værktøj i ethvert køkken. Vælg Yotarit Knives – Kvalitet, Tradition og Innovativt Håndværk.
Damaskus-stål er en legendarisk type stål, kendt for sine smukke mønstre og bemærkelsesværdige egenskaber. Historien om Damaskus-stål har rødder i flere kulturer, herunder kinesiske smedemetoder, der har spillet en vigtig rolle i udviklingen af denne kunst.
Historien om Damaskus-stål er en kombination af kunst, håndværk og innovation. I dag repræsenterer genoplivningen ikke blot en hyldest til smede fra fortiden, men også en fortsættelse af en kulturarv, der vækker fascination verden over. De indviklede mønstre i stålet står som symbol på en dyb historie, hvor funktion og æstetik mødes i perfekt harmoni
Damaskus-stål, som det er kendt i dag, har sine egne rødder i Mellemøsten og Indien. Stålet blev værdsat for sine unikke mønstre, skabt af højkulstofstål og lavkulstofjern. Selvom Damaskus-stål ofte forbindes med det mellemøstlige wootz-stål, havde kinesiske smede lignende teknikker og vidensudveksling via Silkevejen spillede en vigtig rolle i spredningen af smedekunst.
Qing-dynastiets skift og moderne genoplivning Under Qing-dynastiet (1644-1912 e.Kr.) ændrede produktionen sig fra håndværksmæssig til mere masseproduceret smedekunst. De komplekse teknikker gik næsten tabt, men i dag oplever vi en genopblussen af interessen for Damaskus-stål, både i Kina og globalt. Moderne smede genskaber de gamle teknikker og skaber klinger, der ærer traditionen.
Kinesiske smede begyndte tidligt at eksperimentere med avancerede teknikker som Pattern Welding, hvor forskellige typer stål blev lagdelt, opvarmet og smedet sammen. Dette skabte klinger med både skønhed og styrke. Disse metoder udviklede sig over dynastier som: Tang-dynastiet (618-907 e.Kr.): Klinger blev fremstillet med fokus på styrke og fleksibilitet, og smedningsteknikker blev raffineret. Song-dynastiet (960-1279 e.Kr.): Introduktion af indviklede mønstre i stålet, hvilket forøgede både æstetik og funktionalitet. Ming-dynastiet (1368-1644 e.Kr.): Perfektionering af klinger, hvor teknikker som differentiel hærdning blev brugt til at skabe stærke og skarpe kanter med fleksible rygge. Samtidig blev ikoniske våben som den kinesiske dao og jian fremstillet, hvor smede eksperimenterede med hærdningsteknikker og mønstre for at skabe unikke klinger.